Уральская шаньга и другие аутентичные блюда могут привлечь гостей в Свердловскую область. О перспективах гастрономического туризма рассказали специалисты в сферах туриндустрии и кулинарии, а также представители властей региона.

ДМИТРИЙ ИОНИН, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГУБЕРНАТОРА СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ: «Специалисты обсуждали и где-то сошлись во мнении, что правильно поставленная гастрономическая составляющая добавляет около 20% туристическому потоку. Когда человек понимает, что он приедет и что-то уникальное, аутентичное сможет там поесть... В общем, путь к сердцу туриста лежит через его желудок».

По мнению Дмитрия Ионина, у Свердловской области есть все возможности для развития гастротуризма. А недавно завершилось формирование и своей гастрономической карты – одного из инструментов для привлечения дополнительного турпотока. Гастрономический туризм популярен именно как часть туризма событийного, отмечают специалисты. Необычные проекты в регионе поддерживают финансово, а жители, что называется, голосуют ногами – с удовольствием посещают интересные мероприятия. В год в регионе проходит несколько сотен фестивалей, в том числе и связанных с уральской кухней. В промышленном регионе у неё свой колорит.

ЭЛЬМИРА ТУКАНОВА, ДИРЕКТОР ДЕПАРТАМЕНТА ПО РАЗВИТИЮ ТУРИЗМА И ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ: «Специальный прямо обед, обед металлурга, который вот в программе заявлен, и ради него, кстати, многие остаются на дополнительный день по Демидовскому маршруту. Ещё раз приведу пример с гастрономическим «Фестивалем трубочек», который проходит в Первоуральске, опять-таки переплетение с промышленным туризмом».