Главные причины покупки готовой еды – желание сэкономить время и силы. 30% заказывают доставку, когда хочется быстро поесть, столько же – когда нет желания готовить, а 26% – когда хочется чего-то вкусного. Ещё 14% обращаются к сервисам, если дома нет продуктов, 12% не хотят заниматься подготовкой – например, нарезать овощи, а 8% – убирать кухню после готовки.

Вкус оказался на первом месте для 20% участников исследования, свежесть и срок годности – для 17%.

Самой популярной категорией стали пельмени и вареники – их кладут в корзину 44% опрошенных. На втором месте – стритфуд (37%), на третьем – десерты (29%). Каждый пятый выбирает готовые мясные блюда или салаты (по 21%), 18% – блюда азиатской кухни. Столько же покупают еду, приготовление которой обычно требует много времени.

Динамика реальных покупок подтверждает интерес к стритфуду. По данным Самоката, за последний год спрос на горячие закуски вырос на 80%. Круассаны с курицей стали покупать в 3,4 раза чаще, наггетсы с картофелем и соусом – в 4,6 раза. Жареные пельмени – куриные в 2,9 раза, в сливочно-грибном соусе – на 23%.

Готовые блюда всё чаще закрывают и полноценный приём пищи. Спрос на вторые блюда вырос на 15%, на сочетания второго блюда и салата – на 14%, на комплексные обеды и ужины – на 9%. Среди основных блюд заметно вырос интерес к пасте (+37%) и вариантам с птицей (+12%).

Похожая динамика и в завтраках. Готовые варианты выбирают 14% респондентов, спрос на эту категорию вырос на 17%. Омлет со шпинатом, грибами и сыром стали заказывать в 7 раз чаще, омлет с куриным филе – в 2 раза. Банановые панкейки с соусом из белого шоколада и фисташками – в 4,2 раза, оладьи со сгущённым молоком – в 2,2 раза.

Первоисточник: «Роскачество»